LV bag step by step

Siapkan 2 loyang brownies
Potong uk 18x9 cm
Susun menjadi 3

How to make Big Jumbo cake

Seperti mimpi saat customer qu menyapa .....dan ingin memesan cake dengan ukuran yang tidak biasa
100x100 atau 1m x 1m...woooooowwwww
Panjang cerita percakapan kami hingga akhirnya cake ini benar2 di percayakan padaqu
Waktu yang diberikan pada qu tidak sampai seminggu
Hal penting yang harus dipertimbangkan menerima orderan ini adalah kesiapan fasilitas,kali ini aq di dukung oleh 1 buah flezer box,1 buah kulkas dengan flezer yg besar ,1 buah mixer Bosch,1 buah hand mixer

Penjabaran persiapan aq mulai dari persiapannya yaaaa

1.Tentukan design atau thema cake
   Kali ini customer qu tdk banyak permintaan hanya international cake atau 2 in 1 cake terdiri dari BF dan        Tiramisu dengan pemasangan edible diatasnya

2.Data bahan yang dibutukan,dan segera siapkan bahan

3. Kerjakan yang dapat dicicil jauh2 hari seperti pagar coklat ,juga base cakenya
    Pagar coklatpun kebutuhannya dihitung dengan cara : keliling jumbo cake dibagi lebar pagar coklat

4.Pengerjaan base cake dilakukan H-5 ,dengan fasilitas yang ada saya mampu mengerjakan 4 cake ditambah 2 layer cake uk.30 sebagai cadangan
H-4 Base cake yang berhasil saya kerjakan sebanyak 6 buah cake uk 30 masing2 3 layer
Base cake menggunakan Spongecake hasil racikan saya
Untuk ukuran cake 30 ,telor yang di butuhkan adalah 15 buah
10 buah diserahkan pada Bosch untuk di mix
5 buah diserahkan pada philip untuk di mix
Pemanggangan tetep memakai sistem antrian
1 kali manggang 2 loyang uk 30x30 denga suhu 170 derajat waktu 10-12 menit saja

Semua cake yang telah matang di frozen ,sebelumnya di tutup wrap
Karena luasnya yang terbatas ,maka penyimpanan cake pun ditumpuk
Kekurangannya adalah karena bebab pada cake paling atas makan terjadi penyusutan tinggi pada cake paling bawah

5. Siapkan edible ,butuh waktu juga ternyata untuk mengumpulkan foto terbaik dengan size yang memadai
    Jadi kalau bisa kerjakan jauh hari

6.H-3 saya off.....masih bisa menikmati hidup hahahahaha

7. H-2 Tengah malam saya mulai menyicil penyelesaian tiap cake
    Memberikan filling itu pada BF dibutukan waktu 20-30 mrenit
    Saya berhasil menyelesaikan 2 cake

8.H-1 Start mulai jam  01.00 saya mulai memfiling BF dan berhasil menyelesaikan 2 cake hingga subuh menjelang...karena disambi beres2 workshop yang akan saya gunakan mendecor

 9. Pertempuran pun dimulai......start jam 09
     Dibantu seorang teman kami mulai menyelesaikan cake yang tersisa sebanyak 5 buah ( 1 BF dan 4      Tiramisu)
     Butuh 3 Resep cream Tiramisu untuk 4 cake
     Selesai jam 14.00 dan teman qu pun berlalu
     Tinggallah aq sendiri lagi.....

Lakukan penyambungan dengan menggunakan buttercream
Hasilnya seperti ini....

Cover bagian atas cake......inilah tingkat kesulitan yang tertinggi...stressssssssssssssssss
Karena setiap cake mempunyai ketinggian yang berbeda walau hanya dalam hitungan inchi
Dan ini hasilnya..

Ini baru BF pikir qu.....
Bagaimana kalau cake decorrrrrrrr
Karena kalau cake decor pengerjaannya lebih rumit
Proses pengcoveran pada permukaan cake akan sangat menyita waktu dan tenaga juga menyita keahlian

10. Tutup bagian pinggir dan hias dengan pagar coklat yang telah di siapkan

11.Tempelkan edible yang sudah dioles wcc

12. Yakinkan permukaan cake pada bagian yang tertutup edible itu rata...karena kalau tidak permukaan edible pun akan bergelombang seperti permukaan cakenya

13. Selesaikan proses decor

14. Jadi deh....

 14.Hal lain yang perlu diperhatikan adalah :

      - Siapkan alas papan...ukur space dan sesuaikan kondisi mobil pengangkut dengan material papan
      - Setiap cake dialas papan cake yang ukurannya lebih kecil dari cake
      - Kerjakan cake d tempat /ruang yang pintunya dapat dilalui cake

15.Selamat mencoba......sukses selalu ...salam jumbo cake

Arisan Rainbow cake with NCC Kelapa Gading

Ini acara ultah Jess.....
Digabungin ama NCC Kg aja deh....sekalian pamer Rainbow cake masing2....
Seruuuu banget acaranya....Untung markas yang di pake adalah saung miliknya Om nya Jess...kalo nga ...mana boleh qt acak2.....wakakakakaka.....
Nga kerasa udah setahun ya qt kumpul2
Semoga makin bermanfaat ya temaaaannnnn...

Happy Birthday ya Jess.....wish U all the best...

Step by step Innova car

Keterangan 1.Bronis kukus 22 kotak 2 layer (maren bikin dari 9 telor jadi 2 layer + 6 cupcake sedang 2.Bikin pola innova 3.Jiplak di atas/sisi kue DST

How to delivery cake in tiers

Beginilah Dapur mayang on the way
Jika cake itu menggunakan tiang2 ,tetap di bawa pada posisi tersebut
Cake in the top tiers dibawa tersendiri dengan di pangku hingga tempat tujuan

Step by step figurine cewek

Bride and Groom figurine

Mengcover cake besar dengan Buttercream

Sulitnya......
Setiap kali menghadapi masalah yang sama selalu teringat om Yongki
Kapan ya bisa belajar abis2 dengan beliau?
Kendalanya masih tetap sama
Terasa sulit menghasilkan permukaan yang mulus pada sudut pertemuan atas dan samping ....like thiss...

Selain permasalahan diatas ,ada lagi yang harus di perhatikan
Menumpuk 2 cake pun mempunyai kendala tersendiri
1.Cake bawah :  Jika tidak di berikan dowel/tiang yang kuat (min.4 bh) maka kemungkinan besar cake yang bagian bawah akan mblebes/turun karena tertimpa cake atasnya .Terlebih lagi kalau cake bawah itu terbuat dari cake yang lembut jenis sponge cake,hal ini harus di perhatikan.
2. Cake atas : Gunakan impraboard yang ukurannya lebih kecil atau sama dengan cake nya
                       Lubangi tengahnya ,beri dowel untuk menusuk hingga ke bawah bagian cake besar
                       tidak perlu hingga ke atas cake kecil ,fungsinya agar menahan cake kecil tidak lari dari cake
                       besar.
3.Letakkan cake kecil simetris dengan cake besar
   Minta bantuan orang lain untuk bersama2 meletakkannya,yang satu memegang kue sementara orang lain memegang 2 bh spatula,diletakkan di bawah kue kecil  sebelum kue kecil di taruh diatas kue besar. Saat tangan lepas dari dasar kue,spatula masih menahan hinga kue benar2 menempel pada cake besar,tarik spatula secara berlahan,hasilnya memanga akan berbekas pada bagian tangan ,seperti ini...

Tampak ada bagian yang tidak halus ,krn ini proses koreksi bekas tangan tadi
Halus kan secara berlahan menggunakan spatula panas
Rapikan bagian sudut dengan border atau rosette atau lainnya tergantung kreasi masing2....
Hasilnya seperti ini.....

Sementara .....ini cake yang lebih besar ...terbuat dari dummy 45 dan 35...

Diakhir malam ...usai kami merapikan semua perlengkapan cake ini di Hotel Horison,pembahasan dan evaluasi pun menjadi perbincangan serius kami berdua.
Dan akhirnya papi memberi PR tehnik siram pada kue besar ku
Dan ini hasilnya taraaaaaaa.....

Silahkan di coba tehnik siram ini untuk permukaan kue nya
Sedangkan untuk sisi kue tetap manual pengerjaannya