Tiramisu by chef kamal

Tiramisu

Ini Tiramisu, tapi saya kasih strawberry aja biar seger......., ini dapet resep dari chef Kamal yang ngetop tiramisunya di Bandung, dari majalah Sedap kapan tau.

Untuk fillingnya perpaduan antara zeesan tiramisu + whipcream + mascarpone.

Bahan:

3 buah sponge cake vanila ukuran diameter 22, (terserah ya mo telor banyak, telor dikit, putih semua, kuning semua )

Bahan filling/krim:
100 gr bubuk tiramisu (zeesan tiramisu)
100 ml air hangat
250 gr mascarpone (pake yummy)
500 gr krim kocok (baker mix)

cara membuat:
Larutkan bubuk tiramisu ke dalam air hangat
Campur dengan mascarpone (udah suhu ruang aduk2 pake garpu) dan whip cream kocok,
Simpan dalam lemari es

Bahan larutan kopi:
50 gr kopi instan, pake nescafe klasik
500 ml air mendidih
100 gr gula pasir


Cara membuat:
1. Siapkan loyang bongkar pasang/ring, selipkan dengan mika disekelilngnya
2. Letakkan 1 lembar sponge cake, oles dengan larutan kopi
3. Tuang dengan filling
4  Lakukan sampai selesai
5. Beri topping di atasnya, yang klasik kan model puting2 itu, tapi mengarang bebas aja,
6. Simpan dalam lemari es

Hias sesuai selera anda

ini dapet dari majalah Sedap edisi 5/2006, resep dari Chef Kamal Arif, cake shop tiramisu Bandung.,

Met nyoba ya.....,

Step by step membuat castle cone

Sebenernya ini hanya revisi dari postingan sebelumnya
Kalo kemaren nga ada gambarnya...yang ini sudah saya lengkapi dengan gambar
Prinsip kerjanya tetap menggunakan buttercream steam ( yang dicairkan)
Kalo BC terlalu cair masukkan ke fleezer sesaat hingga di peroleh kekkentalan yang sesuai ya.....
Kalo BC mulai mengental lagi ya cairkan lagi....
Penyiraman BC pada castle dapat dilakukan 2x hingga diperoleh hasil yang maximal ya...
Silahkan mencoba....